O BURITI É UMA PALMEIRA QUE ATINGE ATÉ 35 METROS DE ALTURA. POSSUI FOLHAS GRANDES, EM FORMATO DE ESTRELA. CRESCE PREFERENCIALMENTE EM TERRENOS PANTONOSOS. AS FLORES SÃO DISPOSTAS EM LONGOS CACHOS DE ATÉ 3 METROS DE COMPRIMENTO E POSSUEM COLORAÇÃO AMARELADA, SURGINDO DE DEZEMBRO À ABRIL. SUA SEMENTE É OVAL E A AMÊNDOA É COMESTÍVEL. A POLPA É CONSUMIDA NA FORMA DE DOCES, SORVETES, SUCO OU VINHO DE BURITI. AS FOLHAS SÃO USADAS NA FABRICAÇÃO DE CORDAS, E O TRONCO SERVE PARA A PRODUÇÃO DE CANOAS.