O CRAVO-DA-ÍNDIA TEM UM FORTE AROMA E É PICANTE NO PALADAR. É USADO EM MUITOS ALIMENTOS, ESPECIALMENTE EM CARNES, PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E DOCES. CHEGANDO ATINGIR DE 12 A 15M DE ALTURA E O SEU CICLO VEGETATIVO ALCANÇA MAIS DE CEM ANOS. O CRAVO-DA-ÍNDIA PARA O SEU PLENO DESENVOLVIMENTO E BOA PRODUÇÃO EXIGEM TEMPERATURA MÉDIA EM TORNO A 25° C, A MELHOR ÉPOCA PARA O PLANTIO NO LOCAL DEFINITIVO SÃO NOS PERÍODOS MAIS CHUVOSOS. A PLANTA INICIA A PRODUÇÃO COM QUATRO ANOS DE PLANTIO, TORNANDO-SE ECONÔMICA A PARTIR DO SEXTO ANO, O PERÍODO DE COLHEITA VARIA DE ACORDO AS CONDIÇÕES CLIMÁTICAS. A ÉPOCA DE COLHEITA ESTENDE-SE DE SETEMBRO A FEVEREIRO.